igor.evstafev,
В идеале конечно отдать вместе в AppleID, это конечно было бы правильнее, но Вы такой не первый.
Просто во время сделки предоставляете гаранту скан документа, передаёте аккаунт фейсбука вместо иоса, покупатель смело играет.
Заранее поясняйте покупателю, что Вам нужен AppleID и всё, такие аккаунты покупают часто!